169 lượt xem

Cách làm sạch ốc nhảy hết cát và các món ngon làm từ ốc nhảy

Ốc nhảy là một loại ốc biển khi chế biến thịt ốc có vị ngọt và mùi hương hấp dẫn. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và để chế biến ngon thì trước hết sơ chế ốc nhảy. Tuy nhiên để làm sạch loại ốc này trước khi chế biến không phải ai cũng nắm rõ. Thấu hiểu điều đó, Baviwash đem tới cho bạn cách làm sạch ốc nhảy đúng chuẩn ở dưới đây!

Cách sơ chế ốc nhảy hết cát đơn giản
Cách làm sạch ốc nhảy đúng chuẩn

Cách làm sạch ốc nhảy hết cát

3+ Cách làm sạch ốc nhảy tại nhà

  • Dùng thau/chậu kim loại: Cách thứ nhất, ốc nhảy mua về hãy đem ngâm trong chậu hoặc thau bằng kim loại. Vì khi ốc ở gần kim loại sẽ tự động nhả hết bùn cát bẩn bên trong vỏ ra ngoài. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm ốc trong chậu có chất liệu khác và một vài dụng cụ có chứa kim loại như kéo, dao, dĩa vào để thay thế. Để yên ốc ngâm trong đó trong 2 tiếng.
  • Dùng nước vo gạo: Hãy dùng nước vo gạo để ngâm ốc nhảy hết cát nhanh hơn. Trong nước vo gạo có các chất giúp kích ứng ruột ốc nhả chất bẩn ra ngoài. Ngâm trong 3 đến 4 tiếng là hoàn thành cách làm sạch ốc nhảy bằng nước gạo.
Dùng nước vo gạo
Cách cơ chế ốc nhảy bằng nước vo gạo
  • Dùng ớt tươi: Trong trường hợp không có nước vo gạo, bạn có thể tha thế bằng nước lạnh và ớt tươi. Hãy chuẩn bị nước lạnh rồi cắt ớt thả vào trong nước. Quá trình ngâm ốc nhảy sẽ diễn ra trong vòng 60 phút.
  • Dùng hỗn hợp chanh giấm: Pha hỗn hợp nước sạch với chanh và giấm rồi ngâm ốc nhảy trong đó. Trong giấm và chanh có tính axit khiến ốc nhả cát, chất bẩn ra ngoài. Hãy ngâm trong khoảng 1 đến 2 tiếng rồi vớt ra đem đi chế biến.
Dùng chanh kết hợp với giấm
Dùng chanh với giấm

Cách ngâm ốc nhảy hết cát trong nhà hàng

Để ngâm ốc nhảy với số lượng lớn lên tới vài chục hay cả trăm cân trong nhà hàng thì việc ngâm bằng chậu với các nguyên liệu truyền thống thì sẽ rất tốn thời gian, công sức. Giải pháp dành cho nhà hàng đó là sử dụng Máy rửa bát siêu âm đa năng. Loại thiết bị này sử dụng công nghệ sóng siêu âm giúp làm sạch bát đĩa, hải sản, rau củ quả một cách nhanh chóng và sạch sẽ. Bồn chứa lớn giúp rửa vài chục tới cả trăm cân thực phẩm là điều hoàn toàn có thể đối với dòng máy này. Độ bền cao với chất liệu làm từ inox giúp máy có tuổi thọ lên tới cả chục năm. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho các nhà hàng, quán ăn phải phục vụ lượng khách lớn trong ngày.

Cách ngâm ốc nhảy hết cát số lượng lớn dành cho nhà hàng
Cách làm sạch ốc nhảy trong nhà hàng

xem thêm: Cách sơ chế ốc móng tay sạch hết cát

Cách bảo quản ốc nhảy đúng chuẩn

Để giữ độ tươi ngon và sử dụng ốc nhảy trong thời gian lâu nhất có thể mà vẫn đảm bảo chất lượng khi chế biến các món ăn thì việc biết cách bảo quản ốc nhảy là điều vô cùng quan trọng. Đơn giản nhất đó là sử dụng tủ lạnh để cất trữ ốc nhảy. Khi mua ốc nhảy về hãy sơ chế làm sạch chúng rồi cho vào một hộp hoặc thùng kín sạch rồi cất trong tủ mát hoặc trữ đông có thể bảo quan được trong 2 đến 3 ngày. Một lưu ý là trong quá trình rửa ốc hãy bỏ đi các con ốc đã chết để tránh ảnh hưởng đến phần còn lại.

Các món ngon làm từ ốc nhảy

Sau khi hoàn thành các làm sạch ốc nhảy hoặc dùng ốc nhảy được bảo quản. Bạn có thể chế biến các món ngon dưới đây. Những món ăn này là những món phổ biến tại nhiều nhà hàng hải sản.

  • Ốc nhảy hấp sả gừng.
  • ỐC nhảy xào sả.
  • Ốc nhảy xào bơ phomai.
  • Ốc nhảy hấp Thái.
  • Ốc nhảy xào bơ tỏi.
  • Ốc nhảy luộc sả lá quýt.
  • Ốc nhảy hấp bia.
  • Ốc nhảy xào bơ cay.
Món ngon làm từ ốc nhảy
Các món ngon làm từ ốc nhảy

Với những cách làm sạch ốc nhảy hết cát ở trên, Baviwash hy vọng rằng đã cung cấp những kiến thức bổ ích giúp bạn có thể dễ dàng sơ chế ốc nhảy từ đó có thể chế biến những món ăn ngon từ loại thực phẩm này giúp cải thiện bữa ăn gia đình hoặc áp dụng vào chính quy trình chế biến trong nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp,… của bạn.

Sản phẩm gợi ý

  • Bài xem nhiều nhất