Cách làm sạch ốc hương hiệu quả nhanh chóng dành cho nhà hàng
Ốc hương là loại thực phẩm được nhiều người ưa thích và đưa vào thực đơn hàng ngày. Đây là món ăn được chế biến nhiều tại các quán ăn, nhà hàng về ốc, hải sản tại Việt Nam. Chất dinh dưỡng và đa dạng hương vị chế biến khiến loại thực phẩm này bán rất đắt hàng. Nhưng để chế biến được món ốc này ngon trước tiên bạn cần phải biết cách làm sạch ốc hương trước đã. Cùng Baviwash, tìm hiểu chi tiết cách làm ở dưới đây nhé!
Cách làm sạch ốc hương với ớt quả
Ớt là loại thực vật tự nhiên không chỉ sử dụng để tạo để cay mà còn được nhiều đầu bếp dùng để làm sạch thực phẩm vô cùng hiệu quả đặc biệt đối với ốc hương. Trong ớt có chứa các chất gây kích thích và tạo sự khó chịu với ốc hương khiến chúng bị ức chế và tự động nhả chất bẩn ra ngoài. Cách rửa sạch ốc với ớt như sau:
- Chuẩn bị một chậu to vừa đủ đựng hết số ốc hương mà bạn muốn làm sạch và cho toàn bộ ốc vào trong chậu.
- Đổ nước đến khi vừa đủ ngập toàn bộ ốc trong chậu và dùng tay vò qua để loại bỏ bớt lớp cát bùn dính ở vỏ ốc.
- Xả hết nước bẩn đi và cho một lần nước mới vào trong chậu.
- Tiếp đến, bạn hãy cắt ớt quả bỏ vào chậu nước để ốc hương ngâm trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng. Trong quá trình này ớt sẽ tạo ra các chất phản ứng khiến ốc hương ức chế tự nhiên và nhả toàn bộ chất bẩn trong ruột ra.
- Cuối cùng, bạn vớt toàn bộ ốc hương đã được làm sạch ruột ra và tráng với nước sạch thêm một lần nữa và để ráo nước là có thể đem đi chế biến.
Cách sơ chế ốc hương bằng máy rửa sóng siêu âm
Làm sạch ốc hương từ bên ngoài bên trong không khó nhưng để làm sạch số lượng ốc hương lớn để kinh doanh ẩm thực thì ta cần tìm giải pháp tiện lợi và khả thi hơn. Với các nhà hàng, quán ăn việc sử dụng các trang thiết bị chuyên dụng và đa công dụng là điều mà họ luôn quan tâm để tối ưu chi phí đầu tư vào cơ sở vật chất và tận dụng được hết công năng của sản phẩm. Với máy rửa bát sóng siêu âm, đây chính là sản phẩm ngoài rửa bát đĩa nhanh và nhiều thì công nghệ cửa máy cũng hỗ trợ rất nhiều trong việc làm sạch ốc hương.
- Đầu tiên, bạn hãy cho toàn bộ số ốc hương cần làm sạch vào bồn rửa sóng siêu âm của máy và mở vòi nước đến khi ngập hết toàn bộ lượng ốc.
- Khởi động chế độ sóng siêu âm và chế độ gia nhiệt của máy. Với sóng siêu âm, chúng sẽ tác động lên vỏ ốc. Với gia nhiệt giúp tăng nhiệt độ từ đó gây ức chế ốc hương tự nhiên để ốc tự nhả cát. Từ đó bạn có thể làm sạch từ trong ra ngoài của ốc hương cùng lúc giúp tiết kiệm thời gian.
- Sau khoảng 15 đến 20 phút làm sạch, hãy tắt các chế độ trên và mở van xả đáy để loại bỏ nước bẩn.
- Cấp nước sạch cho bồn một lần nữa để tráng ốc hương rồi vớt toàn bộ ốc ra rổ để ráo nước là đã hoàn thành cách làm sách ốc hương.
Cách làm sạch ốc hương hết cát với chậu kim loại
Kim loại cấu tạo lên chậu đựng ốc sẽ phản ứng với ốc và khiến ốc nhả cát từ đó làm sạch tốt hơn.
- Chuẩn bị một chiếc chậu kim loại vừa đủ để đựng hết lượng ốc hương cần rửa sạch và cho ốc vào.
- Cho nước đến khi ngập hết bề mặt ốc và để ngâm chúng trong chậu kim loại trong khoảng 3 tiếng.
- Sau khi ốc đã nhả hết cát, bùn, chất bẩn,… trong ruột ra thì bạn có thể thay nước mới cho chúng để tráng sạch.
- Cuối cùng, bạn hãy vớt toàn bộ ốc hương đã được rửa sạch ra một chiếc rổ và để ráo nước là đã xong cách làm sạch ốc hương bằng chậu kim loại.
Mẹo hay: Cách sơ chế ốc móng tay sạch hết chất bẩn nhanh chóng đơn giản
Cách rửa sạch ốc hương bằng nước vo gạo
Nước vo gạo là một chất tự nhiên tốt cho sức khỏe con người và phù hợp cho việc làm sạch ốc hương. Trong nước gạo có chất với tên gọi là tannin giúp loại bỏ chất bẩn, bã nhờn, tạp chất trên vỏ ốc hương. Chất này cũng phản ứng với phần ruột ốc khiến chúng nhả các chất bẩn trong ruột ra ngoài.
- Cho toàn bộ ốc hương vào một chiếc chậu và đổ nước gạo gập hết toàn bộ số ốc đó.
- Để ngâm ốc hương trong thời gian từ 1 đến 2 tiếng, trong quá trình này ốc sẽ phản ứng với nước vo gạo và nhả các chất bẩn trong ruột chúng ra ngoài.
- Sau thời gian ngâm đủ lâu, hãy đổ bỏ toàn bộ lượng nước gạo bẩn đi và tráng ốc hương với nước sạch.
- Vớt ốc hương ra để ráo nước là đã thành công với cách rửa sạch ốc hương với nước gạo và có thể đem đi chế biến các món ăn ngon.
Với cách làm sạch ốc hương bên trên, Baviwash hi vọng rằng đã đem đến được cho bạn những kiến thức bổ ích trong việc làm sạch ốc hương phục vụ bữa ăn gia đình, công việc kinh doanh ẩm thực,… Baviwash với địa chỉ website chính chủ https://baviwash.com/ là nơi cung cấp và phân phối các dòng máy rửa sóng siêu âm chính hãng với đa dạng công năng từ làm sạch bát đĩa số lượng lớn đến rửa hải sản, rửa rau, củ, quả,… Nếu bạn có nhu cầu hãy liên hệ đến hotline của chúng tôi theo số 0986.593.155 để được tư vấn miễn phí và nhận bảo hành chính hãng lên đến 12 tháng.
Sản phẩm gợi ý
