388 lượt xem

Hướng dẫn cách mở quán cơm bình dân kiếm tiền trăm triệu

Cách mở quán cơm bình dân, quán cơm văn phòng thực ra không hề khó bởi đây là hình thức kinh doanh có các món ăn với mức giá dễ tiếp cận với đa số khách hàng phổ thông. Tuy nhiên khi đi vào chi tiết các công đoạn trong quá trình mở quán cơm thì chắc chắn sẽ các những vướng mắc cần tháo gỡ. Thấu hiểu điều đó, Baviwash.com đã tổng hợp và đem đến cho bạn những đề mục cần nắm điều khi muốn kinh doanh quán cơm bình dân. Cùng tìm hiểu chi tiết ở dưới đây nhé!

Hình ảnh quán cơm bình dân kiếm vài triệu/ngày
Cách mở quán cơm bình dân kiếm trăm triệu

Phân tích khách hàng mục tiêu của quán

Không chỉ đối với cách mở quán cơm bình dân mà đối với bất kì cách mở quán ăn nào cũng đều cần tìm hiểu khách hàng mục tiêu của quán là ai, độ tuổi, giới tính, công việc, thu nhập trung bình, giá tiền chi cho một bữa ăn hàng ngày,… Từ những điều đó mà bạn có thể nhìn được tổng thể bức tranh khách hàng để đưa ra các quyết định đúng đắn cho các lựa chọn sau này dành cho việc mở quán cơm văn phòng để phù hợp nhất với khách ăn mục tiêu.

Phân tích khách hàng của quán
Phân tích khách hàng của quán cơm bình dân

Nghiên cứu đối thủ trong khu vực định mở quán

Việc nghiên cứu đối thủ trong kinh doanh là điều tất yếu để cạnh tranh và đối với cách mở quán cơm bình dân cũng không hề ngoại lệ. Bạn hãy ngồi quan sát các quán ăn trên địa bàn định mở quán đã mở và đông khách ăn hoặc vào ngồi ăn thử để quan sát kĩ hơn. Làm như vậy để biết được chất lượng đồ ăn, giá thành, không gian quán, cách trang trí, vệ sinh an toàn thực phẩm,…Từ đó rút ra những kinh nghiệm để khi bạn mở quán có chất lượng tốt hơn đối thủ.

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Nghiên cứu đối thủ trên địa bàn

Chuẩn bị đủ vốn để mở quán cơm bình dân

Mở quán cơm văn phòng cần bao nhiêu vốn? Đây là câu hỏi mà đa số người mới mở quán cơm bình dân thắc mắc. Câu trả lười đó tùy thuộc vào quy mô quán ăn của bạn to hay nhỏ, địa điểm mở quán ở khu vực nào, thiết bị mà bạn mua sắm. Trung bình sẽ là khoảng từ 50 đến 80 triệu đồng khi mở quán tại thành phố lớn và rẻ hơn gần nửa khi về các vùng ngoại thành, nông thôn. Các chi phí cần chi đó là thuê mặt bằng, cơ sở vật chất của quán, thiết bị chế biến, thiết bị vệ sinh bát đĩa, trang trí quán, nhập nguyên liệu, thuê nhân công, tiền điện, nước,… Hãy lên một kế hoạch phù hợp để khi mở quán bạn không phải bù quá nhiều tiền.

Mở quán cơm văn phòng cần bao nhiêu vốn?
Chi phí mở quán ăn nhỏ bình dân là bao nhiêu?

Tìm vị trí mở quán cơm văn phòng

Hãy lựa chọn vị trí mở quán cơm bình dân có đông người qua lại, ở nơi dễ nhìn thấy khi mọi người đi trên đường để thu hút tối đa ánh nhìn của khách hàng. Nếu chi phí của bạn không đủ hãy lựa chọn nơi đừng quá khuất là được. Những khách hàng của quán cơm bình dân thường là sinh viên, dân văn phòng, người lao động,… Họ thường học tập, làm việc tại những nơi ở mặt đường lớn, tại các tòa văn phòng, trường học, xí nghiệp.

Chọn vị trí mở quán nhiều người qua lại
Vị trí tốt để mở quán cơm bình dân

Bạn hãy mở quán ăn gần những nơi này sẽ tối đa hóa được lượng khách hàng vào ăn. Yếu tố dễ tìm, gần là những điều mà những đối tượng này ưa thích thay vì phải đi xa vào trong hoóc hẻm để ăn cơm trưa trong khi đang rất mệt sau buổi sáng, buổi chiều làm việc căng thẳng.

Xem thêm: 31+ Món bán đồ ăn sáng cho công nhân, học sinh kiếm triệu/ngày

Chọn nguồn nguyên liệu tốt giá rẻ

Khi mở quán cơm bình dân, một yếu tố quan trọng đó là phải chọn được nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng, giá tốt nhất có thể để tối ưu chi phí và đảm bảo chất lượng đầu ra cho các món ăn. Hãy chọn những nơi cung cấp có tiếng lâu năm, đến tận nơi để kiểm tra chất lượng, xem nơi đó có hợp vệ sinh không.

Tìm nguồn nguyên liệu  phù hợp
Tìm nguồn nguyên liệu phù hợp, giá tốt

Thêm vào đó, bạn cần thương lượng với chủ nguồn nguyên liệu về giá, xem giấy tờ kiểm định chất lượng thực phẩm. Nhập với mức vừa đủ dùng để giữ cho thực phẩm luôn tươi, ngon, giảm thiểu chi phí cho việc bảo quản thực phẩm. Tránh tình trạng để dư thừa nguyên liệu sau mỗi ngày gây lãng phí.

Lên menu cho quán cơm bình dân

Một trong các cách mở quán cơm bình dân thành công thu hút được khách ăn quay lại đó là đa dạng hóa thực đơn theo từng ngày. Việc lên menu cho mỗi ngày tại quán sẽ giúp khách hàng không cảm thấy nhàm chán khi quay lại ăn. Cho họ cảm giác hứng thú, thèm ăn, không bị nhàm chán như khi giữ nguyên một thực đơn ngày qua ngày. Những món mà bạn có thể lên trong thực đơn đó là:

  • Thịt lợn: Luộc, rang, mọc, chả xương sông, rán,…
  • Thịt bò: Xào cần tây, kho, xào dưa,…
  • Thịt gà: Luộc, hấp, rán, rang,…
  • Thịt cá: Kho, rán, sốt chua ngọt,…
  • Hải sản: Tôm hấp, tôm rang,…
  • Đậu phụ: Rán, tẩm hành,…
  • Trứng: Luộc, rán, ốp la,…
  • Các món rau: Rau muống luộc, rau cải luộc, su su xào,….
Đa dạng thực đơn
Đa dạng menu đối với cách mở quán cơm bình dân thành công

Chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị chế biến

Đối với một quán cơm bình dân thì thiết bị chế biến cần phải là những thiết bị công nghiệp có năng suất từ trung bình đến lớn đủ sức phục vụ hàng trăm suất ăn một ngày. Đồng thời chúng phải đảm bảo chất lượng, độ bền cao và giá thành hợp lý nhất. Một số thiết bị có thể kể đến như tủ hấp cơm công nghiệp, bếp chiên nhúng,… Ngoài ra các thiết bị như bếp gas, nồi, chảo, xong, bát, đĩa,… cũng là thứ bắt buộc phải trong không gian bếp ăn công nghiệp của quán.

Tủ nấu cơm dành cho quán cơm bình dân
Mở quán cơm văn phòng cần bao nhiêu vốn cho thiết bị?

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cách mở quán cơm bình dân, quán cơm văn phòng là điều hết sức quan trọng. Đây là một trong những yếu tố quyết định khiến khách hàng muốn ăn đồ của quán và quay lại ăn trong những lần kế tiếp hay không? Vì vậy khi mở quán cơm bình dân bạn cần đảm bảo không gian quán luôn sạch đẹp. Các dụng cụ ăn uống như bát, đĩa, đũa, thìa,… cần luôn thơm tho, trắng sáng. Đồ ăn tươi ngon, không có ruồi muỗi bu lại.

Dùng máy rửa bát giúp tăng chất lượng vệ sinh bát đĩa
Dùng máy rửa chén để đảm bảo vệ sinh bát đĩa

Công đoạn rửa bát, đĩa, thìa, đũa sẽ rất tốn nhân công, thời gian và không đảm bảo vệ sinh nếu một ngày bạn có từ vài trăm khách. Giải pháp đó là sử dụng Máy rửa bát sóng siêu âm công nghiệp với khả năng làm sạch bát đĩa nhanh chóng bằng sóng siêu âm, không cần xếp vào khay, có gia nhiệt nước tích hợp trong bồn. Dòng sản phẩm này có thể xử lý làm sạch tới hàng trăm bộ bát đĩa một lần trong thời gian ngắn giúp tiết kiệm thời gian, chi phí nhân sự, tiết kiệm nước, tiết kiệm dầu rửa bát. Thông tin chi tiết liên hệ hotline 098.659.3155 để được tư vấn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của bạn.

Chiến lược giá bán phù hợp với khách ăn

Bạn nên có một chiếc lược giá suất ăn phù hợp với túi tiền của người ăn ở địa phương đó. Một suất cơm bình dân hiện nay có mức giá từ 25.000 đến 35.000VND. Khách nào ăn nhiều có thể tính thêm tiền. Mức giá này phù hợp với hai chữ “bình dân” và đem đến cho người ăn một suất ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và họ hoàn toàn có thể sẵn sàng chi trả hàng ngày.

Hình ảnh cơm bình dân
Hình ảnh cơm hộp bình dân

Tuyển nhân lực phù hợp

Khi tuyển nhân sự cho quán cơm, bạn cần chọn những người có thái độ niềm nở, tươi tắn thì khi khách hàng nhìn thấy sẽ có cảm giác muốn vào ăn hơn. Với thái độ phục vụ tốt đã là một điểm cộng trong mắt khách hàng, tạo sự vui vẻ khi ăn cho họ và khiến họ quay trở lại trong những lần sau. Không những thế, khách ăn sẽ còn giới thiệu, đem theo đồng nghiệp, bạn bè,… đến với quán ăn của bạn. Từ đó giúp ra tăng doanh thu mà không tốn một đồng tiền quảng cáo nào.

Chọn nhân viên niềm nở, chăm chỉ, hoạt bát
Tuyển nhân lực phù hợp

Chiến lược marketing cho quán cơm bình dân

Yếu tố cuối cùng cần chú trọng đối với cách mở quán cơm bình dân đó là phải có một chiến lược marketing cụ thể. Hãy tạo dựng một hình ảnh thương hiệu thu hút nhất có thể về quán ăn của bạn. Đó là những việc như có logo quán, chỉn chu trong chế biến bày biện đóng gói,… Ngoài ra, hãy cho quán xuất hiện trên các Fanpage Facebook, ZaloOA, Shopee Food, Grab Food,… Có những chiến lược nội dung, hình ảnh và quảng cáo để có thể tiếp cận và bán được nhiều suất ăn nhất có thể đến với tay khách hàng. Giúp gia tăng doanh thu cho bạn ở mức tối đa.

Có chiến lược marketing cụ thể
Có chiến lược marketing chi tiết đối với cách mở quán cơm bình dân

Với bài viết về cách mở quán cơm bình dân ở tên, Thiết bị nhà hàng Baviwash hy vọng rằng đã đem đến những thông tin hữu ích giúp bạn nắm bắt rõ ràng và có được một chiến lược cụ thể dành cho việc mở quán ăn để đạt hiệu quả kinh doanh cao nhất. Thêm vào đó, Baviwash còn là đơn vị cung cấp máy rửa chén sóng siêu âm dành cho nhà hàng với chất lượng tốt, giá thành phải chăng. Nếu bạn có nhu cầu sử lý hàng trăm bộ bát đĩa trong thời gian ngắn thì đây sẽ là lựa chọn tối ưu nhất dành cho bạn. Chi tiết liên hệ 098.659.3155 để được tư vấn miễn phí.

Sản phẩm gợi ý

  • Bài xem nhiều nhất